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類別:新聞中心 | 更新時間:2018-11-27 13:59:05 | 人氣值:236

      蛋糕是很多吃貨比較青睞的美食之壹,全部京香julia无码种子-相泽唯衣和狗 番号下载-麻仓优作品在线看做蛋糕的工具有哪些呢?

今天稻香園小編要講解的是烤箱做蛋糕的方法,壹起來看。

      烤箱做蛋糕食譜大全:

      食譜1:全部京香julia无码种子-相泽唯衣和狗 番号下载-麻仓优作品在线看烤箱做蛋糕胚 材料:雞蛋4只,奶粉25克,水60ml.

白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml) 

      步驟: 1. 全部京香julia无码种子-相泽唯衣和狗 番号下载-麻仓优作品在线看雞蛋清蛋黃分離,蛋清中加入白糖40克,

電動打蛋機打到雪花狀。 

      2. 蛋黃打散加入白糖20克繼續打散,然後加入面粉、食油拌勻備用。

      3. 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。

      4. 最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。

      5. 進入烤箱分兩步: ① 第壹步:溫度為140度,上下火,烤25分鐘。 ② 第二步:溫度為170度,上下火,烤25分鐘,取出涼透即可。

      食譜2:烤箱做奶油小蛋糕 材料:蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽 步驟:

      1、蛋黃和蛋清分離。

      2、蛋清裏加小小鹽和白糖,用打蛋器打發。

      3、蛋黃裏加白糖、蛋糕粉和牛奶,攪拌均勻。

      4、往攪拌好的蛋黃裏加入打發的蛋清,攪拌均勻。 

      5、準備好裝蛋糕的東西。

      6、往每個小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。

      7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子,整齊擺放在烤盤上。

      8、烤箱預熱收,把蛋糕放進烤箱,180°烤約30分鐘就行

      烤箱做蛋糕的註意事項:

     1.烤箱預熱。在烘烤任何食物前,烤箱都需先預熱至指定溫度,才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘,不足的話可能會未達到指定溫度,若烤箱預熱空烤太久,也有可能影響烤箱的使用壽命。

     2.烘烤高度。用小烤箱烤東西,基本上只要把食物放進去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇,只要食譜上未特別註明上下火溫度的,將烤盤置於中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時,除非烤箱的上下火可單獨調溫,不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二,然後將烤盤置於上層即可,但仍需隨時留意表面是否過焦。

      3.食物過焦時的處理。小烤箱較容易發生過焦的情況,此時可以在食物上蓋壹層鋁箔紙,或稍打開烤箱門散熱壹下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫,除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久,比較少會有烤焦的情況。 

      4.爐溫不均時的處理。中型烤箱雖可控溫,但仍難媲美專業大烤箱。以制作中西點心為例,因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定,所以在烘焙時必須要更小心註意爐溫的變化,必須適時將點心換邊掉頭或者降溫,以免蛋糕或面包兩側膨脹高度不均,或者餅幹有的過無有的未熟等情形發生。 

      5. 避免燙傷。正在加熱中的烤箱除了內部的高溫,外殼以及玻璃門也很燙,所以在開啟或關閉烤箱門時,最好要戴上隔熱手套,以免被玻璃門燙傷。


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